培根切成小片入锅煸香；生菜撕成随意的片状；芦笋改刀成段焯水；白煮蛋分隔成4块；干酪切成条状备用；
蛋黄酱加入芥末酱、喼汁、留出的蒜茸及柠檬汁调匀，即为凯撒沙拉的酱汁；
将生菜、芦笋、土司丁和培根混合放在盘底，随后放上干酪和熟鸡蛋，撒上黑胡椒颗粒，淋上沙拉酱即可上桌。
二、原料介绍
1.胡椒粉
2.盐
3.面包片
4.鳀鱼
5.培根
6.罗马生菜
7.奶酪
8.柠檬
9.蛋黄酱
10.大蒜
11.芝士粉
12.橄榄油
13.黄油
三、具体操作步骤
1.切面包、培根
将面包改刀成形，切成小丁，培根切碎成丁，备用。
2.撕生菜
再将罗马生菜撕成段，形状均匀。
3.煎培根、面包
倒入橄榄油，加热，将培根放入锅内煎熟，起锅装盘备用。
再另置锅，放入小面包块，煎上色。
4.调配沙拉酱
生蒜拍碎，切成末，放入碗内，加入芝士粉、蛋黄酱，搅拌均匀后再放入少许胡椒粉，盐再次搅拌，打开油浸鳀鱼条，淋上油，将海鳀鱼条切碎放入碗中，挤出些柠檬汁搅拌均匀备用。
5.放入沙拉酱
把调好的沙拉酱淋在罗马生菜上，装盘放入面包丁、培根丁和奶酪片点缀成形。
四、小技巧
帕尔马奶酪可用市售的卡夫芝士粉代替。醍鱼柳在大型超市或者售卖西式食材的市场可以买到，如果买不到，也可以用其他有咸味的鱼柳代替。
以上，就是100唯尔教育关于凯撒沙拉的部分内容了。返回搜狐，查看更多